ГП «Спирт Донбасса» выпустило в феврале 2021 первую партию спирта класса «Альфа» из ржи. Об сообщает директор предприятия Виталий Рождественский.
«В феврале этого года мы запустили производство нового спирта «Альфа» из ржи. Наши ликероводочные заводы хотят увеличить долю продукции из спирта «Альфа», чтобы расширить свое присутствие на отечественном рынке. Нам была поставлена задача изготовить спирт, обладающий максимально мягким вкусом, так как по наблюдениям маркетологов наш потребитель более лоялен к мягким водкам», – сказал Рождественский.
Он добавил, что раньше предприятие выпускало спирт «Альфа» только из пшеницы. Такой спирт имеет ярко выраженный вкус и широко распространен в России.
«Мы выяснили, что, если делать спирт из ржи, он будет мягче. Раньше мы не работали с рожью, поэтому связались с несколькими спиртзаводами за рубежом, которые работали с тритикале или рожью. Оказалось, что это достаточно проблематично – рожь вязкая на этапе замеса, она нам создала определенные проблемы, но мы уже знаем, как их преодолеть», – отметил директор.
По словам директора, предприятие освоило новую технологию производства, переработав в первой партии 500 тонн ржи. Зерно было закуплено у ГК «Аграрный Донбасс». В ближайшее время планируется наладить регулярные поставки данного спирта отечественным производителям алкоголя.
Директор предприятия подчеркнул, что спирт «Альфа» из ржи уже начали использовать при изготовлении алкогольных напитков в ДНР. В дальнейшем производители намерены выпустить новые виды продукции специально под данный сорт спирта.
«Органолептическая оценка нового спирта очень высокая и, в целом, составляет 9,45 при максимально возможном результате в 9,50», – отметил Рождественский.
